وصفات الطعام

لحم البقر مع البيرة الداكنة


مثل المشهور الحساء الفلمنكي، يجب أن تكون وصفة اللحم البقري الداكنة هذه علاجًا للذواقة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 بصل
  • 55 جرام زبدة
  • 4 شرائح من اللحم البقري 150 جرام لكل شريحة (تشاك أو توأم)
  • 30 سنتيلتر من البيرة الداكنة
  • 20 سنتيلتر من مرق اللحم البقري
  • 1 باقة القرني
  • 10 بطاطس
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

وصفة لحم البقر مع البيرة الداكنة

سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (5).

- يقشر البصل ويغسل ويفرم.

- في مقلاة ، نذوب 25 جرام من الزبدة ونضع اللحم فيها ونحمر لمدة دقيقتين على كل جانب. أزلها واحتفظ بها دافئة.

- في نفس المقلاة ، بدلا من اللحم ، ضع البصل لمدة دقيقتين واستبدل اللحم. صب الجعة والمرق ، ضع باقة العقيق. تبّل وانقل كل شيء إلى طبق خزفي من الحديد الزهر. اخبزيها واتركيها لمدة ساعتين.

أثناء هذا الوقت :

- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع وأضيفيها لمحتويات الطاجن قبل 30 إلى 40 دقيقة من انتهاء الطهي.

- في وعاء ، اخلطي 30 جرام المتبقية من الزبدة والدقيق.

- نخرج الكسرولة من الفرن ونرفع اللحم والباقة القرني والبطاطس ونبقيها دافئة. أعد الطاجن إلى النار ، عندما يغلي العصير الذي يحتوي عليه ، أضف محتويات الوعاء واخلط حتى يتماسك الخليط. استمر في الغليان لبضع دقائق ثم أعد تقديم اللحم والبطاطس وافحص التوابل.

- ليخدم.

كلمات من المطبخ

ربط : تعديل الملمس ، وإضفاء الاتساق على الصلصة عن طريق إضافة مواد رابطة: دقيق ، نشاء ، كريمة ، بيض ، زبدة ، دم ، رو ...

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: rôtie de bœuf,Roasted beef لحم البقر مشوي في الفرن بطريقة تخليه يجي طري كي الزبدة (سبتمبر 2021).